Термопары MI обладают гибкостью, устойчивостью к высоким температурам, быстрым временем термического отклика и долговечностью. Как и промышленные сборные термопары, они используются в качестве датчиков температуры в сочетании с измерительными приборами, регистрирующими приборами и электронными регуляторами. Они также могут служить чувствительным элементом сборных термопар, непосредственно измеряя температуру жидкостей, пара и газов, а также твердых поверхностей в различных производственных процессах.

Принцип работы термопары в оболочке заключается в сварке двух проводников разного состава для образования цепи. Конец, непосредственно измеряющий температуру, называется измерительным спаем, а соединительный конец - опорным спаем. Когда между измерительным и опорным спаями существует разница температур, в цепи генерируется термоэлектрический ток. При подключении к измерительному прибору прибор покажет температуру, соответствующую термоэлектрическому потенциалу, генерируемому термопарой.

Термоэлектрический потенциал термопары в оболочке увеличивается по мере повышения температуры на измерительном конце. Величина этого потенциала зависит только от материала проводника термопары в оболочке и разницы температур между двумя концами и не зависит от длины или диаметра термопары. Термопары в оболочке изготавливаются путем многократного протягивания проводника, изоляционного оксида магния и защитной трубки из нержавеющей стали. Основная конструкция термопары в оболочке состоит из клеммной коробки, клеммных колодок и термопары в оболочке, а также различных монтажных приспособлений.